创作者简介：
陈建兵,男，汉族，重庆人，出生于1966年9月，中共党员。中国烹饪协会会员，中国营养协会会员，中国大厨（深圳名厨）协会名誉副会长，中华中医药学会营养药膳专家委员会理事。
创作窍门：
“陈氏乌江活鱼”此菜于1989年由本人心悟自创，在重庆“香水鱼”在传统川菜制作基础上提炼升华而成。并于1991年正式在深圳推广传播，风靡全国海内外，冒牌者甚多，但以“陈氏乌江活鱼”为正宗，以其独特的秘方，28种调味料组合而成，工艺独特。创出品牌。摹名品尝者无不称奇赞美。
此款菜式有辣与不辣2种方法，多种鱼类选料均可。现点现杀，味浓醇厚，滑爽不断，鲜香刺激，离骨不烂，回味绵长，过瘾。无论老少时令均能接受，留恋往返。此款菜式尚属深圳第一品牌之经典江湖川菜。
