本想着吃江西菜，却不经意闯入粤、赣、沪三种菜系结合的酒楼。幸好，逮住了那只藏在也才堆里的庐山石鸡，还揪出不少前世未闻的佳肴来，如赣式小甲鱼、流浪鸡、镇江肴肉……

　　搜食地：

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　　地址：深圳商报东路振业景洲大厦

　　电话：83523411

　　人均消费：50~100元

　　推荐菜：

　　美庐野菜石鸡煲  58元

　　赣式小甲鱼  22元

　　竹香孜然田鸡腿  38元

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　　糯米糖藕  22元

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　　镇江肴肉  28元

　　不满意就把服务员的10块钱拿走

　　厅内正对着大门的连绵10米的海鲜池提醒着我们，这显然不是印象中做野菜、山珍之类的古色古香的江西菜馆。坐下来，服务员看着我们一行人熟络的样子不象是商务应酬，便客气地告诉我们，如果是朋友聚会的话，除了吃粤菜海鲜，还可以试试这里新推出的江西风味山珍菜和上海小吃。说的也对，除海鲜之外，

　　就是山珍了。比如石鸡。庐山三宝之一，正式我们此行的重点。

　　在等菜的过程中，我们注意到服务员的胸口上都别着一朵“胸花”，与酒店西餐厅服务员的胸花一样露出一块三角形的形状，但颜色是浅蓝色的，还带着“花纹”。准确的讲，是人民币上的纹路。“不经意”地凑过去一看，竟是10元人民币！莫非，这有时拿个地区的独特习俗？还是为了要个意头？答案都不是。

　　原来，这酒楼推出的一项服务承诺：若客人对服务不满意，随时可以把10元拿走。难怪客人一坐下，服务员都不往贵的推荐，而是顺着客人的需求来介绍本店的风味特色菜了。

　　每一筷子都是一蛙腿

　　当我们正为酒家的举措称赞不已的时候，美庐野菜石鸡煲（庐山石鸡是一种长在山涧洞穴中的麻皮青蛙）滋滋作响给端上来了。缥缈而上的烟雾中散发着肉质的浓香和不知名蔬菜叶的清香味道，黑色的外皮、白皙的肉质、绿色的青菜叶子、鲜红的辣椒，还有那宛如围棋盒般的石锅，无不引诱着我们的食欲，筷子便直冲那藏在野菜堆里的石鸡而去。第一筷子就夹上一块硕大的蛙腿。有两个田鸡腿那么大的后腿，入口却是鸡肉的味道，而且肉汁很多。大肉啖尽后可慢慢咀嚼吮吸石鸡腿骨，你会发现骨髓里有股特别香甜的味道。

　　如果说，腿肉中蕴含了野菜的清新味道，那腿骨中的汁液则是最为原始的滋味。想来这也是庐山石鸡成为闻名于世的“庐山三石”之一的原因所在吧。

　　流浪的鸡又和皇帝有关

　　没路流浪鸡分量很大，大铁锅带着炉子上来，锅沿贴着几个白色的馒头。从席间诸女子的惊叹声中，可体会到这道菜对肠胃的“杀伤力”之大。估摸着，两个人一道菜也就足够了，只需要48元。

　　像上海的三黄鸡，江淮的叫化鸡，海南的文昌鸡……我们似乎都品尝过了，可江西的流浪鸡却前所未闻。据说，这道菜是朱元璋赐名而来的（古代帝王中，经由朱元璋命名的菜肴挺多的，真该给他弄个“美食皇帝”的封号），店里的大厨推陈出新，采用料酒搭配10多种药材密封于坛子中腌制的方法，使鸡的肉质更

　　为鲜美。成品味道清香且带有辣味。色香味俱佳。

　　镇江肴肉下酒最棒

　　镇江肴肉的出现引发了一轮酒水大战，只因这的的确确勘称下酒的佳肴。镇江“三怪谣”中的“菜肉不当菜”说的就是此物：皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱，入口则是肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点“败不坏”的镇江香醋，就更别有一番风味了。

　　记得服务员推荐这道菜时坚定的眼神，果不其然，此菜足以将酒席推向高潮。如果一场宴席上，缺乏一道点睛之笔，即使有龙虾鲍鱼洋酒轮番上阵，还是未免落于平淡。用镇江肴肉下酒，的确是一种特殊的享受。

　　食家点评：

　　去美庐轩吃海鲜其实不是一个好主义，但是去美庐轩吃石鸡却是个非常好的主意。我向来认为，一个店哪怕只有一个菜做的好，也是值得表扬的。

　　乘车指南：

　　6，11，104，213，222在景星路口下，然后步行5分钟转入商报东路即可