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　　这道家常萝卜烧排骨的做法并不复杂：

　　一、热油锅，煸炒小排骨。

　　二、排骨七分熟时放入萝卜块、豆干等配菜，翻炒至熟。

　　三、把食物全部移到菜煲中（也可以直接）加水、调味、收干即成。

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　　关键是煸排骨这步，弄不小心就会噼哩叭啦油珠乱溅。有人说一定要把排骨晾干透才下锅；有人说干脆趁油还没热就放排骨吧……其实不用那么麻烦、也不用牺牲味道，话梅从妈妈那里学到了一个小窍门，就是在油锅里先撒些盐，摇均匀，再下排骨，就完全不会溅油了。很简单又非常有效哦。无论煸、炒、煎、炸等各种涉及热油的情况，都可以用这个小窍门来搞定。