6月1日是儿童节，为此我们邀请一对大小美女来做菜，今天的版面是本栏目首次推出的儿童节特辑。要成为熟女，除了美貌和智慧兼备外，还要有一手精湛的厨艺，虽然耿月离熟女行列还很遥远，但她笑称“熟女养成计划”要从娃娃抓起，因此今天她和鹿鸣小妹妹联手下厨，烹调出这道美白养颜的牛奶南瓜鱼……

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　　今日厨神：方鹿鸣　身份：幼儿园中班　星座：水瓶座　身高：115厘米

　　今日厨神：耿月    　身份：大学生　星座：天秤座　身高：165厘米

　　摄影/撰文：郑巧云

　　场地提供：欧派橱柜

　　烹制材料（二人份）

　　材料：鲈鱼（1条，270克）、南瓜（350克）、鲜牛奶（500毫升）、姜丝（1/3汤匙）

　　调料：油（3汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/5汤匙）、盐（1/2汤匙）

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　　1　南瓜去皮和籽洗净，切成滚刀块；洗净膛好的鲈鱼，对半切成两片备用。

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　　2　烧热2汤匙油，放入鲈鱼以中火煎至鱼身变白，有香味溢出，盛起待用。

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　　3　续添1汤匙油烧热，炒香姜丝，倒入南瓜块拌炒1分钟，注入鲜牛奶搅匀煮沸。

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　　4　放入煎好的鲈鱼，加盖以小火慢煮5分钟，直至南瓜块软熟。

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　　5　加入1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙盐搅匀入味，即可出锅。

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　　厨神贴士

　　1、要使煎鱼不粘锅，鱼皮不易脱离，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来煎鱼。

　　2、牛奶倒下锅后，不可用大火来煮，以免牛奶沸点过高导致烧糊粘锅；在烹调过程中，要不时轻铲锅内的食材，防止粘锅。

　　3、应选择刺少的鱼（如鲈鱼）来入菜，可避免小朋友吃鱼时，被鱼刺卡喉。

　　4、生南瓜质地较硬，但烹调时很容易熟烂，煮至南瓜可用筷子捅穿便可出锅，否则煮久的南瓜易碎烂不成型。

　　5、鲈鱼也不可久煮，煮至鱼身可用筷子直接捅穿，便代表鱼已熟。