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在南山区学府西路上的阳光棕榈园发现有家叫江太公鱼庄的地方，就进门和老板招呼，一听老板一口的重庆乡音，我想重庆人开的店应该挺正宗的。于是决定当天在此试菜。
店里面有鲩鱼和大头鱼两种鱼火锅，鱼火锅有多种做法，可以做成整条做的沸腾鱼，也可把鱼切片做成滑片鱼，此外这里还有香辣水煮田鸡吃哦。听过老板介绍之后我们决定吃用大头鱼做的香辣滑片鱼。吃下来味道挺不错。
知道沸腾鱼是什么吗？“沸腾鱼”也叫水煮鱼，此菜起源于四川重庆江北一带，在四川广大的厨师都给它一个非常形象的名字“沸腾鱼”，因为菜肴上桌时滚油沸腾，深受广大食客的喜爱。沸腾鱼是具有开胃健脾，瘦身养颜，祛寒顺气的巴蜀名菜。选用海拔一千多米的山地花椒和辣椒，用鲜活的鱼片经独特工艺去腥腌制再将鱼片氽水盛器，用特制沸腾油加入花椒、麻椒、辣椒，淋于鱼片上，瞬间浓香四溢。
（图\文 八界网 宋建兰 杨娟）
店面
餐厅环境
餐厅环境
（编辑：宋建兰）
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