查看更多图片

        金不换炒薄壳，非常地道的潮州草根美食。

        眼下“潮人”已经成为时尚用语，不过正如“客人”不是客家人一样，“潮人”也不尽是潮州人。

        要是遇见潮人料理的潮州菜，那就堪称“潮食”了。

        远的不说，客村立交桥附近就有这么一家“南北汇潮”，差不多符合“潮食”标准，有着丰厚的潮州菜底蕴，也有着包罗万有的食谱结构，在规模宏大装修豪华的酒楼里，既有潮州卤水、金不换炒薄壳，也有水煮鱼、东瀛炭烧，这就是和普通潮州餐馆的区别。

        现在“南北汇潮”最吸引人的是480元一只的冻龙虾，广州的酒楼里料理龙虾多半是刺身、芝士焗或者清蒸的套路，而此处却另辟蹊径，用经典的潮州冻蟹手法演绎了一只龙虾，连蘸料都是普宁豆酱、芥末和桔汁三种口味。