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　　开胃四味碟

　　如果营养师配餐的时候，细致到把微量元素的摄入都计算在内了，那就必然会舍弃一部分口味，更强调食材的功能性。这四味开胃小菜，口感比较平，略清淡，但非常注意营养素的平衡。

　　营养提示：

　　黑豆：含大量蛋白质和铁，降血压，促进钙吸收，比黄豆的营养价值还要高。

　　腰果：防治动脉硬化、心血管疾病，常吃坚果对身体非常好，而且补脑。

　　香菇蛋卷：香菇可降低胆固醇，防癌，而且可以影响食物的口味。

　　西兰花：抗癌，保护眼睛，消除水肿，很多减肥食谱中都有水煮西兰花。